第73章
姜言意這才松了一口氣，關了店門往後院去。
郭大嬸約莫是被她識破了身份，怕她多想，回封朔那邊復命去了，沒再來店裡。姜言意倒是沒想那般多，她還想親口跟郭大嬸道個謝，今日若是沒有她，自己怕是兇多吉少。
她準備等明日去給封朔送藥膳的時候，給他說一聲郭大嬸的事。但一想到封朔，姜言意心中又亂的很，她還沒想好要怎麼面對他。
這種感覺怎麼說呢，就好像是長大成人去看自己幼兒時期的黑歷史的一樣，她先前不知道封朔早識破了她的身份，裝得跟什麼是的……
姜言意光是想想都覺得窒息。
她暫且把這些拋到腦後，打量起放在後院的菜。
今天店裡的生意雖然沒做，但食材都是提前一天訂好了的，院子裡堆放了不少羊肉和各式各樣的素菜，
姜言意瞧著頗為頭疼。好在這時節的素菜基本上都是青菜蘿卜這些耐放的，比較難處理的是那些剛宰的肥羊。
她站在院子裡叉腰看了一會兒，對秋葵道：“咱們拿一隻做烤全羊，再弄個羊肉鍋子，羊排的話……做成煙燻羊排，剩下的羊肉吃不完就搭個棚子，燻成臘羊肉。”
今晚得給舅舅辦一桌接風宴。
跟楚昌平一道來西州的親信有十來號人，正好能幫她解決今日這些沒能賣出去的食材。
一會兒還得遣人去馬屠戶和其他供菜商那邊說一聲，明後兩天也不必給她店裡送食材來了。
胡家抹黑了她的店，現在便是繼續開張，店裡也沒什麼生意。那三個大漢死了兩個，剩餘一人被封朔抓了，等審訊完他對今日的刺殺知道多少，今早她店門口死貓和胡家有沒有關系也就知曉了。
等澄清了一切，她這火鍋店再繼續開。
這兩日姑且偷個闲，她也正好把自己腳上的傷養一養。
第53章 王爺覺得自己頭上有點綠……
因為沒有專用烤羊的土窯,姜言意隻能在院子裡搭了個臨時火塘。
今天馬屠戶送來的幾隻羊都很肥，一隻羊去了皮毛內髒都還有五十斤左右。
姜言意在肉厚的地方改了刀，找了個大木盆用精面粉、鹽水、雞蛋、姜黃、加水調成糊狀的醬料,她店裡平日調味用的辣醬都是茱萸醬,今天為了把羊烤好吃些，她把買回來後一直沒舍得用的胡椒粉也拿來調味了。
茱萸的辛辣味比起胡椒要淡一些,而且沒有胡椒的香，所以市面上胡椒貴得咋舌,哪怕家裡有錢的權貴,也隻在逢年過節或是待客的時候,才會讓廚子用胡椒做菜。
不過胡椒雖然也是辛辣味的調料,名字裡也有個“椒”字，跟辣椒卻是截然不同的兩種東西。胡椒形似沒有張口的花椒粒,顏色為白色，對生長環境的要求也比辣椒高得多。
姜言意把胡椒粉混入醬料中後，
一邊把醬料往全羊身上抹,一邊肉疼地感慨：“等我的辣椒種出來了，胡椒就退位讓賢吧！”她就買了那麼一丁點,貴得跟什麼似的。
秋葵也學著姜言意的樣子往全羊身上抹醬料,她跟著姜言意學廚有一段時間了。姜言意也是開始教她之後,才發現秋葵出奇地固執。
學廚入門基本上都是從處理各類食材開始,刀功自是不必說,得長年累月地練。秋葵不管學什麼,從動作、姿態、甚至擇菜切菜的角度,都要照著姜言意來，做不到跟姜言意一樣，她就不肯學下一樣。
這也導致了,她學東西特別慢，但是基本功很扎實。
姜言意塗好了醬料，又往改刀的口子裡也搓抹上精鹽，這隻羊頗重，她腳又受了傷，便是跟秋葵一起抬著掛上去，怕是一個不注意，就得把全羊摔進灰堆裡。
姜言意準備去隔壁成衣鋪子找陳大叔幫忙把全羊掛到火塘上方的架子上。
她開了門，
才發現店外站著兩人，跟門神似的。這二人是楚昌平身邊的親信，姜言意之前見過，她問：“你們二位在此是？”
二人抱拳道：“我等奉三爺之命，在此保護表小姐。”
姜言意發現街坊鄰居都在探頭探腦地看，想到自己以後還得再這條街上做生意，她頗有些不自在，道：“你們進來吧。”
她鋪子門都關了，這二人還站在門口，看起來怪怪的。
二人有些猶豫。
姜言意便道：“我在院子裡烤羊，那隻羊頗重，我掛不上去，勞二位幫我掛上去吧。”
二人這才進了店，不過店門一直半開著，這是為了避嫌，省得叫有心人搬弄是非。
有了這二人幫忙，那隻烤全羊很快被掛到了火塘子上方，但凡有什麼重活累活，也是他們搶著幹，姜言意和秋葵都輕松了不少。
這二人一個叫楊岫，一個叫邴紹。前者頗通人情世故，說話的分寸也總是拿捏得恰到好處。
後者則像個悶嘴葫蘆，基本上隻做事，不說話。姜言意把要下鍋涮的羊肉切出來後，剩下的羊排焯水，放入鍋中下蔥姜、大料、茴香等調料燉煮，煮到骨肉分離的程度才撈起來。
煙燻羊排，最重要的自然是後面煙燻的步驟，考慮到在廚房裡燻，煙太大，姜言意讓楊岫、邴紹二人把大鍋搬出去，在院子裡搭了個三腳架把鍋架起。
火塘子上方烤著的全羊是一股焦香，燉煮好的羊排則是帶著膻味的濃鬱肉香。
楊岫和邴紹跟著楚昌平從永州到西州，又從西州回京城，最後再一路逃亡到西州，熱騰騰的飯菜時常吃了上頓沒下頓，啃得最多的就是又冷又硬的幹糧，哪裡吃得上這些美味。
此刻光是聞著羊肉味，肚子就已經響了好幾次。
楊岫咽了咽口水問：“表小姐，您用這口鍋是要煮什麼？”
在他看來，煮好的羊排完全是已經可以吃的了。
姜言意正忙著給火塘子裡加柴：“把羊排燻一下，
味道會更好。勞你們二位各走一趟，去都護府知會舅舅一聲，一會兒直接來這邊用飯就行。落腳在客棧那邊的人也全叫過來吧，正好解決了我店裡囤積的這些羊肉。”二人得了話，一人去都護府，一人則趕緊跑回客棧叫其餘弟兄一並過來。
大禍燒熱了，姜言意丟了兩把茶葉進去炒香，灑上一早就切好的紅糖，鍋裡瞬間冒起了滾滾濃煙，姜言意把箅子放上去，再把筲箕裡煮好的羊排全鋪到箅子上，蓋上鍋蓋焖一會兒。
鍋沿處不斷冒出濃煙，空氣裡彌漫著一股焦甜味。
秋葵有些擔心地指著鍋道：“花花，糊了！”
姜言意往火塘子裡添了幾根柴禾，“沒事，煙燻羊排就是這麼做的。”
燻制三分鍾就可以熄火了，姜言意焖了一會兒才揭開鍋蓋，糖煙一股腦湧出去後，箅子上的羊排色澤金黃，仿佛是漿過一層糖衣，但因為是煙燻的，色澤更自然些，
瞧著也更漂亮。姜言意扯下一小塊肉嘗了嘗，滿意點點頭：“就是這個味！”
羊肉的肉質細嫩，水煮前已經煮入了味，後面煙燻則多了一股茶香和甘甜，煙燻的甜度恰到好處，並不會讓人覺得膩。
她一回頭見秋葵正眼巴巴望著自己，狂咽口水，好像一隻得不到骨頭的小狗，姜言意又心疼又好笑，掰下一根羊排遞給她：“嘗嘗。”
羊排煮得軟爛，輕輕一碰就骨肉分離。
秋葵拿起羊排開始啃，好吃到舍不得把羊排從嘴裡拿開、騰出半點空隙說話，隻能睜大著一雙黑溜溜的眼衝著姜言意狂點頭。
*
傍晚吹的是東風，院子裡燻羊排的香氣全往封府那邊飄去。
封府的下人聞著這股味，都忍不住咋舌：“隔壁姜掌櫃今兒又是做了什麼好吃的？怎這般香？”
邢堯端著廚房熱好的藥膳從檐下走過，面無表情看了說話的兩個小廝一眼：“嘟嚷些什麼？
”“邢護衛。”兩個小廝行了禮，戰戰兢兢垂下頭去。
邢堯道：“下去吧。”
兩個小廝這才如釋重負，快步離開。
邢堯站在原地吸了吸鼻子，往姜言意鋪子方向望了一眼，也忍不住道：“真香。”
書房裡，封朔和一眾幕僚還有楚昌平也剛談完要事，眾人陸陸續續出了書房，都聞到那股帶著焦甜氣息的肉香，狠吸了幾下鼻子。
不知情的還以為是封府的廚子在備晚膳，好一番誇贊。
楚昌平是最後一位離席的，他剛走到門口，就碰上候在外邊等著傳話的小廝。
“楚大人，府外有您的人讓傳個口信，讓您一會兒去姜記古董羹用飯。”小廝臉上堆著笑。
“有勞。”楚昌平向小廝點頭致意，他原本心事重重，聞到空氣中這股香味，腹中竟也生出幾分飢餓來。
楚昌平剛離開，邢堯就提著裝了藥膳的食盒進屋：“主子，該吃藥膳了。
”封朔早年失了味覺，因此嗅覺比常人更敏銳，他坐在書案後看著布防圖問：“她今晚做的什麼菜？”
這個她，自然是指姜言意。
邢堯想起在外邊吹風帶過來的那一陣肉香，咽了咽口水道：“好像是烤全羊，還燻了羊排。”
封朔看著擺在自己跟前的藥膳，突然半點食欲也沒有了。
*
楚昌平的十幾名親信在姜言意店裡坐了兩桌，銅鍋裡的高湯沸騰著，可以隨時涮羊肉，桌上擺著幾大盤切好的烤全羊和羊排，一群人哪裡吃過這等好東西，吃相說是狼吞虎咽也不為過。
姜言意怕肉吃多了容易膩，還用燒烤架烤了幾份蒜蓉茄子。
楚昌平看著她嫻熟的翻烤手法，突然覺得自己有些不認識這個外甥女了。
他道：“舅舅記得你從前下廚，拿刀都拿不穩。”
姜言意也知道自己這廚藝跟原身相差頗大，她道：“在軍營裡那會兒，
我在火頭營當過一段時間的幫廚，灶上燒菜的師父收了我做徒弟，我想著有門手藝總能討個活路，便跟他學了這些。”
